Ale · overgæretDyb gylden

IPA (India Pale Ale)

England (1800-tallet)

Alkohol: 5.5-7.5%
Bitterhed: 40-70+ IBU
Farve: 6-14 SRM
Serveres ved: 7-10°C

India Pale Ale, eller IPA, er en kraftig og humleret ølstil, der oprindeligt blev brygget i England til eksport til Indien. Stilen er kendetegnet ved sin markante humlebitterhed, høje alkoholprocent og intense aromaer af citrus, tropiske frugter og fyrretræ. Moderne IPA'er varierer fra klassiske engelske versioner med jordnære, florale toner til amerikanske West Coast IPA'er med eksplosive humlearomaer og New England IPA'er med deres karakteristiske uklare, juicy profil.

Karakteristika

Farve

Gylden til dyb kobberfarvet

Mundfølelse

Medium til fyldig krop med moderat til høj kulsyre

Glas

IPA-glas, Tulipanglas eller Pintglas

Serveringstemperatur

7-10°C

Aroma

CitrusGrapefrugtFyrretræTropisk frugtBlomsterHarpiks

Smag

BitterHumleCitrusagtigFrugtigKaramelTørre toner

Historie

IPA blev udviklet i England i begyndelsen af 1800-tallet for at overleve den lange sørejse til Indien. Bryggerne tilføjede ekstra humle og øgede alkoholindholdet, hvilket fungerede som naturlige konserveringsmidler. Stilen genopstod i 1970'erne med den amerikanske craft beer-bevægelse, hvor bryggerier som Sierra Nevada og Stone Brewing skabte moderne tolkninger med amerikanske humlesorter. Siden da er IPA blevet verdens mest populære craft beer-stil.

Madparringer

IPA (India Pale Ale) står bedst til retter der matcher stilens styrke og bitterhed:

Stærk madGrillmadBurgerMexicansk madIndisk curryKraftige oste

Undertyper

West Coast IPANew England IPA Double IPA Session IPA Black IPABelgian IPA

Hvor drikkes IPA (India Pale Ale)?

Stilen har fodfæste i flere ølkulturer. Læs om bryggetraditionen i hvert land:

Ølkultur i USA Ølkultur i England Ølkultur i Danmark

Kendte bryggerier

MikkellerKøbenhavn, Danmark To ØlKøbenhavn, Danmark Amager BryghusKøbenhavn, Danmark Flying CouchKøbenhavn, Danmark Sierra Nevada Brewing Co.Chico, California, USA Stone BrewingEscondido, California, USA Nørrebro BryghusKøbenhavn, Danmark BrewDogEllon, Skotland Russian River Brewing CompanySanta Rosa, California, USA Hancock BryggerierneSkive, Danmark Fur BryghusFur, Danmark Fanø BryghusFanø, Danmark Dry & Bitter Brewing CompanyKøbenhavn, Danmark

Beslægtede øltyper

Kan du lide IPA (India Pale Ale), ligger disse stilarter tæt på i smag eller ophav:

Pale AleGylden til kobberfarvet · 4.5-6.2%Double IPA / Imperial IPAGylden til dyb kobber · 7.5-10.0%+Session IPAGylden til lys kobber · 3.0-5.0%

Alle øltyper