India Pale Ale, eller IPA, er en kraftig og humleret ølstil, der oprindeligt blev brygget i England til eksport til Indien. Stilen er kendetegnet ved sin markante humlebitterhed, høje alkoholprocent og intense aromaer af citrus, tropiske frugter og fyrretræ. Moderne IPA'er varierer fra klassiske engelske versioner med jordnære, florale toner til amerikanske West Coast IPA'er med eksplosive humlearomaer og New England IPA'er med deres karakteristiske uklare, juicy profil.
Karakteristika
Farve
Gylden til dyb kobberfarvet
Mundfølelse
Medium til fyldig krop med moderat til høj kulsyre
ABV (Alkoholprocent)
5.5-7.5%
IBU (Bitterhed)
40-70+
Aromaer
Smagsnoter
Historie
IPA blev udviklet i England i begyndelsen af 1800-tallet for at overleve den lange sørejse til Indien. Bryggerne tilføjede ekstra humle og øgede alkoholindholdet, hvilket fungerede som naturlige konserveringsmidler. Stilen genopstod i 1970'erne med den amerikanske craft beer-bevægelse, hvor bryggerier som Sierra Nevada og Stone Brewing skabte moderne tolkninger med amerikanske humlesorter. Siden da er IPA blevet verdens mest populære craft beer-stil.
Madparringer
Servering
Serveringstemperatur
7-10°C
Glastype
IPA-glas, Tulipanglas eller Pintglas
Undertyper
Kendte bryggerier
Mikkeller
København, Danmark
To Øl
København, Danmark
Amager Bryghus
København, Danmark
Flying Couch
København, Danmark
Sierra Nevada Brewing Co.
Chico, California, USA
Stone Brewing
Escondido, California, USA
Nørrebro Bryghus
København, Danmark
BrewDog
Ellon, Skotland
Russian River Brewing Company
Santa Rosa, California, USA
Hancock Bryggerierne
Skive, Danmark
Fur Bryghus
Fur, Danmark
Fanø Bryghus
Fanø, Danmark
Dry & Bitter Brewing Company
København, Danmark