Double IPA, også kendt som Imperial IPA eller DIPA, er en ekstra kraftig version af IPA med højere alkoholprocent (typisk 7.5-10%+) og intense humlearomaer. Double IPA er kendetegnet ved massive doser af humle, der giver eksplosive aromaer af tropiske frugter, citrus og harpiks. Stilen opstod i Californien i 1990'erne og er blevet et ikon i craft beer-kulturen. Double IPA balancerer sin høje bitterhed med en kraftig maltbase.
Karakteristika
Farve
Gylden til dyb kobber
Mundfølelse
Medium til fyldig krop med moderat kulsyre
ABV (Alkoholprocent)
7.5-10.0%+
IBU (Bitterhed)
65-100+
Aromaer
Smagsnoter
Historie
Double IPA blev skabt i midten af 1990'erne af amerikanske craft beer-pionerer. Blind Pig IPA fra Russian River (1994) og later Pliny the Elder (2000) satte standarden for stilen. Stone Brewing's Ruination IPA (2002) var en anden tidlig klassiker. Stilen blev populær under 'hop wars' perioden, hvor bryggere konkurrerede om at lave den mest bitre og humlerige øl. I dag fokuserer double IPA'er mere på aromaintensitet end ren bitterhed.
Madparringer
Servering
Serveringstemperatur
8-12°C
Glastype
IPA-glas, Tulipanglas eller Snifter