Opslagsværk

Bryggerier

Traditionsrige institutioner, belgiske klostre og danske craft beer-pionerer. Se historien, stilarterne og flagskibet bag hvert bryggeri.

Bryggerier: 28
Danske: 17
Ældste grundlagt: 1040

Danmark

Danske bryggerier

Fra Carlsbergs laboratorium på Valby Bakke til gypsy-bryggerier uden egne tanke - dansk ølhistorie i to spor.

2006København

Mikkeller

København

Mikkeller er et af verdens mest berømte og innovative craft beer-bryggerier, grundlagt af Mikkel Borg Bjergsø. Startende som nomade-bryggeri har Mikkeller revolutioneret den moderne ølkultur med eksperimentelle brygninger og kreative samarbejder. Bryggeriet er kendt for sine ekstreme smagsprofiler, hop-forward IPA'er og unikke barrel-aged øl. Mikkeller driver i dag barer verden over og har inspireret en hel generation af bryggere.

FlagskibMikkeller Beer Geek Breakfast

2010København

To Øl

København

To Øl er et dansk craft beer-bryggeri grundlagt af Tore Gynther og Tobias Emil Jensen. Bryggeriet startede som et nomade-bryggeri og har siden udviklet sig til at have eget anlæg og ølhaller. To Øl er kendt for sine kreative og unikke brygninger, der spænder fra traditionelle stilarter til eksperimentelle øl. De driver bl.a. Brus, en ølhal og restaurant i Nørrebro i København.

FlagskibTo Øl Jule Mærket

2007København

Amager Bryghus

København

Amager Bryghus er et dansk craft beer-bryggeri grundlagt i 2007 af Morten Valentin Lundsbak og Jacob Storm. Bryggeriet er kendt for sine innovative og eksperimentelle øl samt internationale samarbejder. Amager Bryghus var et af Danmarks første moderne craft beer-bryggerier og har været med til at forme den danske ølscene. De er især kendte for deres hop-forward IPA'er og kreative specialøl.

FlagskibAmager IPA

1847København

Carlsberg

København

Carlsberg er et af verdens største og mest kendte bryggerier, grundlagt af J.C. Jacobsen i 1847. Carlsberg har spillet en central rolle i udviklingen af moderne ølbrygning, især med isolationen af ren bundgær (Saccharomyces carlsbergensis) i 1883. Bryggeriet er kendt for sine pilsnere og har ekspanderet til at blive en global ølkoncern med brands som Tuborg, Grimbergen og Kronenbourg 1664.

FlagskibCarlsberg Pilsner

2011København

Flying Couch

København

Flying Couch er et nomade-bryggeri grundlagt af Kristian Klarup Keller i 2011. Bryggeriet startede som et af Danmarks første nomade-bryggerier og har siden etableret sig som en innovativ kraft i den danske craft beer-scene. Flying Couch er kendt for sine kreative øl, ofte inspireret af internationale ølstile og med fokus på kvalitet og eksperimenteren.

FlagskibFlying Couch IPA

1873København

Tuborg

København

Tuborg er et dansk pilsner-bryggeri grundlagt i 1873 i Hellerup nord for København. Tuborg blev hurtigt kendt for sin grønne pilsner og innovative markedsføring. I 1970 fusionerede Tuborg med Carlsberg og er i dag en del af Carlsberg Group. Tuborg er kendt for sine klassiske pilsnere samt Tuborg Julebryg, der traditionelt lanceres første fredag i november med store festiviteter.

FlagskibTuborg Grøn

2003København

Nørrebro Bryghus

København

Nørrebro Bryghus er et dansk mikrobryggeri grundlagt i 2003 på Nørrebro i København. Bryggeriet er kendt for sine økologiske øl og innovative brygninger. Nørrebro Bryghus driver en bryggeri-restaurant hvor gæster kan spise mad parret med deres øl. De har vundet adskillige priser for deres kvalitetsøl, herunder deres populære New York Lager og Bombay Pale Ale.

FlagskibNørrebro New York Lager

1876Skive

Hancock Bryggerierne

Skive

Hancock blev grundlagt i 1876 af Christian Emil Nielsens familie og er en af Danmarks ældste private bryggerier. Bryggeriet er kendt for sin Old Gammel Porter og Classic-serien. Hancock har overlevet som uafhængigt familiebryggeri i over 140 år og kombinerer tradition med moderne brygningsteknikker. Bryggeriet leverer både klassiske danske øltyper og eksperimenterende craft beer.

FlagskibHancock Old Gammel Porter

1856Faxe

Royal Unibrew

Faxe

Royal Unibrew er Danmarks næststørste bryggeri og ejer af ikoniske danske brands som Faxe Kondi, Faxe, Albani, Ceres og Thor. Selskabet opstod gennem fusioner af mange danske bryggerier og har hovedsæde i Faxe. Royal Unibrew eksporterer til over 80 lande og har produktionsfaciliteter i flere europæiske lande. Bryggeriet dækker hele spektret fra masseproduceret pilsner til specialøl.

FlagskibFaxe Kondi (sodavand), Faxe Premium, Ceres Top

2000Svaneke, Bornholm

Svaneke Bryghus

Svaneke, Bornholm

Svaneke Bryghus ligger i den charmerende by Svaneke på Bornholm og er et af Danmarks mest succesrige mikrobryggerier. Bryggeriet blev grundlagt i 2000 og har vundet talrige priser for sine økologiske og håndværksmæssige øl. Svaneke er særligt kendt for sine klassiske danske øltyper som pilsner og påskebrygge samt for innovativ brug af lokale råvarer fra Bornholm.

FlagskibSvaneke Klassisk

2004Fur

Fur Bryghus

Fur

Fur Bryghus ligger på den lille ø Fur i Limfjorden og blev grundlagt i 2004. Bryggeriet er kendt for sine kreative og eksperimenterende øl, der ofte bruger unikke ingredienser. Fur Bryghus har vundet international anerkendelse og var blandt de første danske mikrobryggerier til at eksperimentere med ekstreme ølstile. Bryggeriet har en loyal følgerskare og er kendt for sine stærke, komplekse øl.

FlagskibFur Pist

2005Fanø

Fanø Bryghus

Fanø

Fanø Bryghus blev grundlagt i 2005 på øen Fanø ud for den jyske vestkyst. Bryggeriet startede som et hobbyprojekt og har udviklet sig til et respekteret mikrobryggeriet med distribution over hele Danmark. Fanø Bryghus er kendt for sine velbalancerede og drikkelige øl der kombinerer dansk tradition med moderne craft beer-tendenser. Mange af øllene har nautiske navne der afspejler øens maritime arv.

FlagskibFanø Vesterklit

1885Refsvindinge, Fyn

Bryggeriet Refsvindinge

Refsvindinge, Fyn

Bryggeriet Refsvindinge blev grundlagt i 1885 og ligger i landsbyen Refsvindinge på Fyn. Bryggeriet lukkede i 1959, men blev genåbnet i 2005 og fortsætter nu den gamle tradition. Refsvindinge er kendt for sine klassiske danske øltyper brygget efter historiske opskrifter samt moderne craft beer. Bryggeriet værdsætter håndværk og bruger traditionelle metoder kombineret med moderne kvalitetskontrol.

FlagskibRefsvindinge Ale No. 16

2008Kirke Hyllinge, Sjælland

HornBeer

Kirke Hyllinge, Sjælland

HornBeer blev grundlagt i 2008 af Jens Horn og ligger i Kirke Hyllinge på Sjælland. Bryggeriet er kendt for sine innovative og ofte provokerende øl der udfordrer traditionelle stilgrænser. HornBeer eksperimenterer med ekstreme smage, høje alkoholprocenter og ukonventionelle ingredienser. Bryggeriet har vundet international anerkendelse og er blevet et kultbryggeri blandt danske craft beer-entusiaster.

FlagskibHornBeer Crazy Dane

2012København

Dry & Bitter Brewing Company

København

Dry & Bitter blev grundlagt i 2012 i København og er et af hovedstadens førende craft beer-bryggerier. Bryggeriet fokuserer på humleforskydende IPA'er, innovative sour ales og barrel-aged specialiteter. Dry & Bitter er kendt for høj kvalitet, kreativitet og for at skubbe grænserne for danske øl. Bryggeriet har vundet talrige priser og er populært i den internationale craft beer-scene.

FlagskibDry & Bitter Hop Flood

2006Skagen

Skagen Bryghus

Skagen

Skagen Bryghus blev grundlagt i 2006 i Danmarks nordligste by, Skagen. Bryggeriet er inspireret af områdets unikke natur, lys og maritime kultur. Skagen Bryghus brygger klassiske danske øltyper med fokus på kvalitet og balance. Øllene har ofte navne der refererer til lokale steder og traditioner. Bryggeriet er populært blandt turister og lokale og repræsenterer den nordjyske ølkultur.

FlagskibSkagen Gold

2014Kragelund, Midtjylland

Kragelund Bryggeri

Kragelund, Midtjylland

Kragelund Bryggeri blev grundlagt i 2014 i Kragelund i Midtjylland og fokuserer på økologiske og håndværksmæssige øl. Bryggeriet bruger lokale råvarer hvor det er muligt og lægger vægt på bæredygtighed. Kragelund er kendt for sine vellavede klassiske øltyper og sæsonøl der afspejler danske traditioner. Bryggeriet har vokset støt og distribuerer nu til hele Danmark.

FlagskibKragelund Økologisk Pilsner

Verden

Internationale bryggerier

Trappistklostre, tjekkiske pilsnerhuse og amerikanske craft-veteraner - bryggerierne der definerede stilarterne.

1980USA

Sierra Nevada Brewing Co.

Chico, California, USA

Sierra Nevada Brewing Company er et af USA's pionerende craft beer-bryggerier, grundlagt af Ken Grossman og Paul Camusi i 1980. Sierra Nevada Pale Ale blev en af de første amerikanske pale ales og har siden sat standarden for stilen. Bryggeriet er kendt for sin bæredygtige tilgang til brygning og har været en inspirationskilde for craft beer-bevægelsen verden over.

FlagskibSierra Nevada Pale Ale

1996USA

Stone Brewing

Escondido, California, USA

Stone Brewing er et af USA's mest ikoniske craft beer-bryggerier, grundlagt af Greg Koch og Steve Wagner i 1996. Bryggeriet er berømt for sine aggressive, humlerige IPA'er og har været med til at definere West Coast IPA-stilen. Stone var længe det største uafhængige bryggeri i Californien og har været en forkæmper for craft beer-kulturen med motto 'Leave No Stone Unturned'.

FlagskibStone IPA

1862Belgien

Chimay Brewery

Chimay, Belgien

Chimay er et af de berømte Trappist-bryggerier i Belgien, beliggende i Scourmont Abbey. Grundlagt i 1862 af munkene i klostret, producerer Chimay nogle af verdens mest respekterede belgiske ales. Chimay var det første Trappist-bryggeri til at sælge sin øl kommercielt uden for klostrets mure. De tre klassiske Chimay-øl (Rød, Hvid og Blå) er blevet ikoniske i belgisk ølkultur.

FlagskibChimay Blue (Grande Réserve)

1040Tyskland

Weihenstephaner

Freising, Bayern, Tyskland

Weihenstephaner er verdens ældste stadig aktive bryggeri, med rødder tilbage til år 1040. Beliggende i Freising ved München, har bryggeriet over 980 års brygtradition. Weihenstephan er særligt berømt for sine weissbier og er hjemsted for Technical University of Munich's bryggerifakultet, der uddanner bryggere fra hele verden. Bryggeriet kombinerer århundredlang tradition med moderne brygteknikker.

FlagskibWeihenstephaner Hefeweissbier

1759Irland

Guinness

Dublin, Irland

Guinness er verdens mest kendte stout-producent, grundlagt af Arthur Guinness i 1759 i Dublin, Irland. Guinness Draught med dens karakteristiske cremede skumkrone og tørre finish er blevet synonymt med irsk stout. Bryggeriet på St. James's Gate i Dublin er en af Irlands største turistattraktioner. Guinness har gennem århundreder været en kulturel institution i Irland og eksporteres nu til over 120 lande.

FlagskibGuinness Draught

2007Skotland

BrewDog

Ellon, Skotland

BrewDog er et skotsk craft beer-bryggeri grundlagt af James Watt og Martin Dickie i 2007. BrewDog revolutionerede den britiske ølscene med aggressive, humlerige øl og provokerende markedsføring. De er kendt for deres 'punk' attitude og innovative øl som Punk IPA og Dead Pony Club. BrewDog har ekspanderet globalt med ølbarer verden over og er blevet et af Europas største uafhængige bryggerier.

FlagskibPunk IPA

1900Belgien

Brasserie Cantillon

Bruxelles, Belgien

Brasserie Cantillon er et traditionelt lambic-bryggeri i Bruxelles, grundlagt i 1900. Cantillon er et af de få bryggerier der stadig producerer ægte, traditionelt lambic ved spontanfermentering. Bryggeriet fungerer også som museum og er åbent for besøgende. Cantillon's øl er højt respekteret blandt ølentusiaster og betragtes som nogle af de fineste eksempler på lambic og gueuze i verden.

FlagskibCantillon Gueuze 100% Lambic

1931Belgien

Orval Trappist Brewery

Villers-devant-Orval, Belgien

Orval er et Trappist-bryggeri beliggende i Orval Abbey i det sydlige Belgien. Bryggeriet producerer kun én øl - Orval Trappist Ale - en unik belgisk pale ale med dry-hopping og Brettanomyces gær. Orval er kendt for sin karakteristiske flaske og unikke smagsprofil der udvikler sig over tid. Indtægterne fra bryggeriet støtter klostret og velgørende formål.

FlagskibOrval Trappist Ale

1842Tjekkiet

Pilsner Urquell

Pilsen, Tjekkiet

Pilsner Urquell er den originale pilsner og et af verdens mest indflydelsesrige bryggerier. I 1842 ansatte borgerne i Pilsen den bayerske brygmester Josef Groll for at skabe en ny type øl. Resultatet var verdens første lysegylden lager - pilsner. Pilsner Urquell kombinerede blød bøhmisk vand, lys malt, Saaz-humle og bundgæring til at skabe en revolution i ølverdenen. I dag er Pilsner Urquell stadig en standardbærer for ægte pilsner.

FlagskibPilsner Urquell

1997USA

Russian River Brewing Company

Santa Rosa, California, USA

Russian River Brewing Company er et amerikansk craft beer-bryggeri grundlagt af Korbel Champagne Cellars i 1997, senere overtaget af Vinnie og Natalie Cilurzo. Russian River er berømt for Pliny the Elder, en af verdens mest efterspurgte Double IPA'er, og Pliny the Younger, en Triple IPA der kun brygges én gang om året. Bryggeriet er også kendt for sine sour ales og barrel-aged øl.

FlagskibPliny the Elder

1836Belgien

Brouwerij der Trappisten van Westmalle

Westmalle, Belgien

Westmalle er et af de berømte Trappist-bryggerier i Belgien, beliggende i Westmalle Abbey. Bryggeriet opfandt den moderne Tripel i 1934 (perfektioneret i 1956) og har også en klassisk Dubbel. Westmalle's øl brygges af munkene selv, og overskuddet går til klostret og velgørenhed. Westmalle Tripel er blevet prototypen for stilen og efterlignes verden over.

FlagskibWestmalle Tripel