Pale Ale

Pale Ale er en klassisk engelsk ølstil, der blev udviklet ved brugen af lyst ristet malt. Stilen er karakteriseret ved sin kobberfarve, balancerede smagsprofil og moderate bitterhed. Amerikanske versioner har typisk mere markante humlearomaer af citrus og fyrretræ, mens engelske pale ales er mere maltbetonede med jordnære, frugtede toner. Pale Ale er forfaderen til den moderne IPA.

Karakteristika

Historie

Pale Ale opstod i England i begyndelsen af 1700-tallet, da nye maltteknikker gjorde det muligt at producere lysere øl end de traditionelle mørke ales. Bryggeriet Bass blev berømt for sin Pale Ale i 1800-tallet. Den amerikanske version opstod i 1980'erne med craft beer-bevægelsen, hvor Sierra Nevada Pale Ale blev standardbæreren for en ny, mere humleret stil. I dag brygges pale ale i mange varianter verden over.

Madparringer

Servering

Undertyper