Imperial Stout

Imperial Stout, også kendt som Russian Imperial Stout, er en ekstremt kraftig og kompleks stout med høj alkoholprocent (8-12%+). Oprindeligt brygget i England til eksport til det russiske kejserhof, er stilen kendetegnet ved intense aromaer af ristet malt, mørk chokolade, kaffe og ofte sherry-lignende noter. Imperial Stout er perfekt til kolde måneder og til barrel aging. Moderne versioner eksperimenterer ofte med tilsætning af kaffe, chokolade, vanilje eller lagring på bourbon-fade.

Karakteristika

Historie

Imperial Stout blev først brygget i London i 1700-tallet som en stærkere version af stout til eksport til Baltikum og Rusland. Catherine den Store af Rusland var særligt glad for stilen, og den blev populær ved det russiske kejserhof. Bryggeriet Barclay Perkins blev berømt for sin Russian Stout. Efter revolutionen i Rusland faldt eksporten, men stilen overlevede. I 1980'erne genoplivede amerikanske craft beer-bryggere stilen, med Samuel Smith's Imperial Stout og senere Great Divide's Yeti som klassikere.

Madparringer

Servering

Undertyper