Dubbel

Dubbel er en mørk, maltrig belgisk ale med komplekse aromaer af karamel, mørke frugter og krydderi. Navnet 'dubbel' henviser til dobbelt styrke sammenlignet med en standard Abbey Ale. Stilen er kendetegnet ved sin dybbrune farve, moderat alkoholprocent og rige, søde malttoner balanceret af en tør finish. Dubbel blev populært gennem belgiske Trappist-bryggerier og er en af de klassiske belgiske ølstile.

Karakteristika

Historie

Dubbel har sine rødder i belgiske Trappist-klostre, især Westmalle Abbey, der begyndte at brygge en 'dubbel bruin' i 1856. Den moderne dubbel blev udviklet i 1926, da Westmalle relancerede deres opskrift. Stilen blev yderligere defineret i 1950'erne og 60'erne, da andre belgiske klostre og kommercielle bryggerier begyndte at producere deres egne versioner. I dag er dubbel en fast bestanddel i belgisk ølkultur og brygges både af Trappist-klostre og sekulære bryggerier.

Madparringer

Servering

Undertyper