Witbier, eller 'hvid øl', er en belgisk hvedeøl med tilsætning af koriander og appelsinskal. Stilen er kendt for sin forfriskende, let krydrede karakter og uklare, lysegylden udseende. 'Wit' betyder hvid på flamsk og henviser til det uklare, næsten hvide udseende fra hvede og gær. Witbier er en af de mest forfriskende ølstile og perfekt til varme sommerdage. Hoegaarden er den mest berømte producent af witbier.
Karakteristika
Farve
Meget lys strågul, uklar
Mundfølelse
Let til medium krop med moderat kulsyre og blød tekstur
ABV (Alkoholprocent)
4.5-5.5%
IBU (Bitterhed)
8-20
Aromaer
Smagsnoter
Historie
Witbier blev første gang brygget i middelalderen i byen Hoegaarden i Belgien. Stilen var populær indtil 1950'erne, hvor den næsten uddøde på grund af pilsner's popularitet. I 1966 genoplivede Pierre Celis stilen ved at åbne Brouwerij Celis i Hoegaarden. Hans opskrift med koriander og appelsinskal blev standarden for moderne witbier. Efter en brand i 1985 solgte Celis bryggeriet til Interbrew (nu AB InBev), og Hoegaarden blev en global succes. Celis flyttede senere til USA og fortsatte med at brygge witbier.
Madparringer
Servering
Serveringstemperatur
5-7°C
Glastype
Heksagonalt glas eller Tulipanglas