Ale · overgæretGylden

Wheat Beer / Hvedeøl

Mellemøsten (historisk), Tyskland/Belgien (moderne)

Alkohol: 4.0-5.5%
Bitterhed: 10-30 IBU
Farve: 2-6 SRM
Serveres ved: 5-8°C

Wheat Beer, eller hvedeøl, er en bred kategori af øl brygget med en betydelig andel af hvedemalt (typisk 30-70%). Hvede giver øllet en blød, cremet mundføle og et karakteristisk uklar udseende. Hvedeøl findes i mange varianter verden over, fra tyske Weissbier og belgiske Witbier til amerikanske Wheat Ales. Fælles for dem alle er brugen af hvede, men de adskiller sig i gær, krydderier og aromaer.

Karakteristika

Farve

Lys strågul til gylden

Mundfølelse

Let til medium krop med moderat til høj kulsyre

Glas

Højt glas eller Weizenglas

Serveringstemperatur

5-8°C

Aroma

HvedeBrødCitrusLet frugtCremetFrisk

Smag

Blød hvedemaltForfriskendeLet sødmeCremetLet bitterhed

Historie

Hvedeøl er en af de ældste ølstile i verden, med rødder tilbage til oldtidens Mellemøsten. I Europa blev hvedeøl især populært i Bayern og Belgien. I USA genopstod hvedeøl med craft beer-bevægelsen i 1980'erne. Amerikanske bryggere skabte en mere neutral version uden de traditionelle krydderier eller gæraromaer, ofte med tilsætning af amerikanske humlesorter. Widmer Brothers Hefeweizen (1986) var en af de første amerikanske wheat beers.

Madparringer

Wheat Beer / Hvedeøl står bedst til retter der matcher stilens styrke og bitterhed:

SalaterLette osteFiskGrillet kyllingAsiatisk madFrugter

Undertyper

American Wheat BeerGerman WeissbierBelgian WitbierDunkelweizen

Hvor drikkes Wheat Beer / Hvedeøl?

Stilen har fodfæste i flere ølkulturer. Læs om bryggetraditionen i hvert land:

Ølkultur i USA Ølkultur i Tyskland Ølkultur i Belgien Ølkultur i Danmark

Kendte bryggerier

Skagen BryghusSkagen, Danmark

Beslægtede øltyper

Kan du lide Wheat Beer / Hvedeøl, ligger disse stilarter tæt på i smag eller ophav:

Weissbier / HefeweizenLys strågul til dyb gyldenbrun · 4.3-5.6%Witbier / Hvede-ølMeget lys strågul, uklar · 4.5-5.5%

Alle øltyper