Wheat Beer / Hvedeøl
Mellemøsten (historisk), Tyskland/Belgien (moderne)
Wheat Beer, eller hvedeøl, er en bred kategori af øl brygget med en betydelig andel af hvedemalt (typisk 30-70%). Hvede giver øllet en blød, cremet mundføle og et karakteristisk uklar udseende. Hvedeøl findes i mange varianter verden over, fra tyske Weissbier og belgiske Witbier til amerikanske Wheat Ales. Fælles for dem alle er brugen af hvede, men de adskiller sig i gær, krydderier og aromaer.
Karakteristika
Farve
Lys strågul til gylden
Mundfølelse
Let til medium krop med moderat til høj kulsyre
ABV (Alkoholprocent)
4.0-5.5%
IBU (Bitterhed)
10-30
Aromaer
Smagsnoter
Historie
Hvedeøl er en af de ældste ølstile i verden, med rødder tilbage til oldtidens Mellemøsten. I Europa blev hvedeøl især populært i Bayern og Belgien. I USA genopstod hvedeøl med craft beer-bevægelsen i 1980'erne. Amerikanske bryggere skabte en mere neutral version uden de traditionelle krydderier eller gæraromaer, ofte med tilsætning af amerikanske humlesorter. Widmer Brothers Hefeweizen (1986) var en af de første amerikanske wheat beers.
Madparringer
Servering
Serveringstemperatur
5-8°C
Glastype
Højt glas eller Weizenglas