Ale · overgæretHalmgul

Gose

Goslar, Tyskland

Alkohol: 4.2-4.8%
Bitterhed: 5-12 IBU
Farve: 3-4 SRM
Serveres ved: 5-7°C

Gose er en let syrlig, saltet hvedeøl med tilsætning af koriander. Opkaldt efter floden Gose ved byen Goslar, er denne særprægede tysk ølstil kendetegnet ved sin forfriskende sur karakter, let saltethed og krydrede aromaer. Gose brygges med mindst 50% hvedemalt og tilsættes både salt og koriander. Efter næsten at være uddød i 1900-tallet, har Gose oplevet en kraftig genopblomstring i moderne craft beer-scenen.

Karakteristika

Farve

Lys strågul, uklar

Mundfølelse

Let krop med høj kulsyre og cremet skum

Glas

Højt, cylindrisk glas

Serveringstemperatur

5-7°C

Aroma

KorianderCitrusLet syrligHvedeSaltFrisk

Smag

Forfriskende surSaltKorianderCitrusHvedeTør

Historie

Gose har sine rødder i middelalderen i Goslar, Tyskland, hvor øllet blev brygget med det lokale, let salte vand fra floden Gose. I 1800-tallet flyttede produktionen til Leipzig, hvor Gose blev byens signaturøl. I 1900-tallet faldt populariteten drastisk, og den sidste Gose-producent lukkede i 1966. I 1986 genoplivede Lothar Goldhahn stilen, og siden 2000'erne har amerikanske craft beer-bryggere omfavnet Gose med kreative varianter tilsat frugt.

Madparringer

Gose står bedst til retter der matcher stilens styrke og bitterhed:

ØstersSkaldyrSalaterGedeosteCevicheAsiatisk mad

Undertyper

Traditional GoseFruited GoseModern Gose

Hvor drikkes Gose?

Stilen har fodfæste i flere ølkulturer. Læs om bryggetraditionen i hvert land:

Ølkultur i Tyskland Ølkultur i USA Ølkultur i Danmark

Beslægtede øltyper

Kan du lide Gose, ligger disse stilarter tæt på i smag eller ophav:

Berliner WeisseMeget lys strågul, uklar · 2.8-3.8%Sour AleLys gylden til dyb rød (afhængig af type) · 3.0-8.0%Witbier / Hvede-ølMeget lys strågul, uklar · 4.5-5.5%

Alle øltyper