Gose

Gose er en let syrlig, saltet hvedeøl med tilsætning af koriander. Opkaldt efter floden Gose ved byen Goslar, er denne særprægede tysk ølstil kendetegnet ved sin forfriskende sur karakter, let saltethed og krydrede aromaer. Gose brygges med mindst 50% hvedemalt og tilsættes både salt og koriander. Efter næsten at være uddød i 1900-tallet, har Gose oplevet en kraftig genopblomstring i moderne craft beer-scenen.

Karakteristika

Historie

Gose har sine rødder i middelalderen i Goslar, Tyskland, hvor øllet blev brygget med det lokale, let salte vand fra floden Gose. I 1800-tallet flyttede produktionen til Leipzig, hvor Gose blev byens signaturøl. I 1900-tallet faldt populariteten drastisk, og den sidste Gose-producent lukkede i 1966. I 1986 genoplivede Lothar Goldhahn stilen, og siden 2000'erne har amerikanske craft beer-bryggere omfavnet Gose med kreative varianter tilsat frugt.

Madparringer

Servering

Undertyper