Ale · overgæretHalmgul

Berliner Weisse

Berlin, Tyskland

Alkohol: 2.8-3.8%
Bitterhed: 3-8 IBU
Farve: 2-3 SRM
Serveres ved: 5-7°C

Berliner Weisse er en let, forfriskende syrlig hvedeøl fra Berlin med lav alkoholprocent (2.8-3.8%). Napoleon's tropper kaldte den 'Champagne fra Norden'. Berliner Weisse er kendetegnet ved sin intense syrhed fra mælkesyrebakterier og let hvedekarakter. Traditionelt serveres den med sirup (hindbær eller træurt) for at balancere syrligheden. Moderne craft beer-versioner serveres ofte ren eller med frugttilsætninger.

Karakteristika

Farve

Meget lys strågul, uklar

Mundfølelse

Meget let krop med høj kulsyre

Glas

Bowl-formet Berliner Weisse glas

Serveringstemperatur

5-7°C

Aroma

SurCitrusHvedeYoghurtLet frugt

Smag

Intenst syrligTartForfriskendeHvedeCitrusRen

Historie

Berliner Weisse blev først nævnt i 1572 og blev Berlins signaturøl i 1800-tallet med over 50 bryggerier der producerede stilen. Napoleon's soldater roste dens forfriskende karakter. I 1900-tallet faldt populariteten drastisk, og ved 1980'erne var kun to bryggerier tilbage. Moderne craft beer-bevægelsen har genoplivet stilen med innovative varianter, især i USA hvor bryggere eksperimenterer med frugt og hurtig-suring.

Madparringer

Berliner Weisse står bedst til retter der matcher stilens styrke og bitterhed:

SalaterGedeosteSkaldyrLette forretterCevicheFrugt

Undertyper

Traditional Berliner WeisseFruited Berliner WeisseKettle Sour Berliner

Hvor drikkes Berliner Weisse?

Stilen har fodfæste i flere ølkulturer. Læs om bryggetraditionen i hvert land:

Ølkultur i Tyskland Ølkultur i USA Ølkultur i Danmark

Beslægtede øltyper

Kan du lide Berliner Weisse, ligger disse stilarter tæt på i smag eller ophav:

GoseLys strågul, uklar · 4.2-4.8%Sour AleLys gylden til dyb rød (afhængig af type) · 3.0-8.0%Wheat Beer / HvedeølLys strågul til gylden · 4.0-5.5%

Alle øltyper